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出走台北。HOME HOTEL 大安馆。以茶入馔美好的餐厅

2020-06-19

苏苏爱台湾,好友们都知道,所以每年都一定抽时间过去逛逛,感受一下他们的文化气息、品嚐一下他们的风味美食。 

早前苏苏跟大小姐在去年才落成,以台湾设计、台湾製造为品牌理念的HOME HOTEL 那充满了原住民特色位于忠孝复兴捷运站附近的新馆: 大安馆住了数天,有关饭店住宿的我们容后再谈,我想先说一下他们主要以台湾茶入馔的餐厅「Fancalay美好的」,因为苏苏嗜茶。

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Fancalay即为台湾阿美族语「美好」之意,简单一字完美的传递出生活的美好价值。 

HOME HOTEL宗旨一直推广台湾本土文化,而台湾茶文化是不少人既熟悉但又陌生的,可知道台湾茶一直是优质茶的代表之一,从清治时期开始发展,到了日治更是发扬光大,到了现在不但扬名国际,也成了伴手礼的首选,因此有不少餐厅开始「以茶入馔」,像 HOME HOTEL「Fancalay美好的」 的主厨以义法料理为基础,研发一系列以台湾茶入味之餐点,他们希望让客人亲自品味台湾茶及美食,体验及享受台湾人的慢活态度,而爱茶的苏苏,怎可能不来体验一下呢。

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「Fancalay美好的」 是集茶艺、调酒、创意与文化于一身的餐厅,餐厅位于饭店的一楼,在台湾一楼的意思就是路面层,一走进饭店大门的右手边就是了。

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餐厅感觉简约温馨,不规则的地板纹理,木製的餐桌和椅子,大片落地玻璃採光的环境,既优雅又舒适,这就是台湾餐厅的特色之一。

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餐厅里有一个舞台设计,可用于在这里办私人生日或婚宴派对,苏苏就是于早前也曾在这里参加了一个浪漫的婚宴,更曾收到台湾一个美容品牌活动的邀请,地点也就是这里,所以这餐厅真的颇受台湾人欢迎啊!

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说了这幺久,先喝一杯餐厅为苏苏挑选的茶吧。

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负责人说,他们的大厨了解各款茶如铁观音、乌龙、绿茶等之特性,透过不同的烹调方法,把茶製成茶汁、茶泥及茶粉三种茶料,再配搭不同新鲜材料,以茶的香味带出食物的鲜味,而且口感不会油腻。 

手工腌製三文鱼

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味道微酸的腌製三文鱼,既有浓浓的三文鱼香味,又让胃口大开。 

使用不同的茶配搭来煮的海鲜铁观音周打汤及野菌金萱浓汤

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用茶来配西式浓汤,苏苏还真是第一次品嚐,感觉十分新鲜。属于青茶种类的金萱茶,是台湾着名茶种之一,带清新的花香,与野菌配搭做浓汤,有意想不到的口味。甘香的铁观音配周打海鲜汤,比一般的周打汤多了一分甘香美味。 

香煎乌龙烤明虾

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乌龙茶为绿茶,味甘更有清热的功效。原以为大厨会配搭一些炸物同吃,用乌龙茶酱来烤大虾,苏苏真的想也没想过 (如果想到我就是大厨啊! XD) 虾肉爽甜,虾膏美味,可否多吃一只? 

台湾阿萨姆香烤三文鱼

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如果没记错,属于红茶的阿萨姆茶产自日月潭,口味香浓又可中和油腻口感,所以用来配搭有满满油份的三文鱼最适合不过。 

意式蟹肉干贝金萱炖饭

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用金萱茶来煮意大利饭,真的很香,这个的卖相有点让我想念台湾的青酱炖饭,不过味道就骤然不同,这个除了有干贝外,饭里还混入了蟹肉。 

餐厅除了有以茶入馔的菜式外,还有其他主食供应。

义式清炒蒜香辣味意大利麵

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以蒜片、橄榄油及辣椒等做成的义大利麵,微辣带点惹味。 

美国特级肋眼牛排

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很明显与茶没有关係,纯粹想吃,肉质很腍,肉味也浓,而且肉汁丰满,好吃!!

Home Hotel Daan 大安馆

地址︰台北市复兴南路一段219-2号

电话:+02-87739000 


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